תיאור מוצרים

מספר הונילין קאס הוא 121-33-5, הידוע גם בשם 3-מתוקסי-4-הידרוקסי-בנזלדהיד, שהוא תרכובת אורגנית המופקת מפולי וניל. הוא מעט מתוק ומסיס במים חמים, גליצרין ואלכוהול. ונילין בעל טעם חלבי חזק והוא ניחוח בעל טווח רחב חשוב שיכול לשמש כחומר מקבע וכחומר טעם. מבנה הונילין הוא C8H8O3. כיום הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות קוסמטיקה, מזון, צרכי יומיום ותעשיות תרופות.

היתרונות של ונילין

אנטיבקטריאלי:

ונילין הוא חומר אנטיבקטריאלי טבעי, והשפעתו המעכבת על חיידקים שונים היא שונה, מה שקשור בעיקר לריכוזו ולערך ה-pH שלו, אך יש לו השפעה חיידקית טובה יותר על Escherichia coli.

נוגד חמצון:

ונילין שולף בעיקר רדיקלים חופשיים דרך תוצר החמצון חומצה ונילית. תכונות נוגדות החמצון החזקות שלו יכולות להגדיל באופן משמעותי את חיי המדף של מזונות המכילים שמן ולהסוות את העפיפות המיוצר על ידי מזונות.

תיבול וריח:

כטעם סינטטי, ונילין יכול לשמש כמשפר טעם למזון כדי לשפר את הטעם של המזון עם הארומה העשיר שלו וטעמו החלבי.

מפרט מוצר

הוֹפָעָה	אבקה גבישית לבנה עד מעט צהובה
רֵיחַ	דומה לארומת פולי וניל
נקודת התכה	81-83 מעלות
תוֹכֶן	גדול או שווה ל-99.50%
הפסד בייבוש	קטן או שווה ל-0.5
אַרסָן	פחות או שווה ל-3.0mg/kg
מתכת כבדה	פחות או שווה ל-10.0mg/kg
שאריות הצתה	פחות או שווה ל-0.05%