כאשר מגמות המזון ה-GI של GI ממשיכות לעלות-ללא סוכר בריא ונמוך-,פולידקסטרוזהפך לסיבים תזונתיים מסיסים ולתוסף מזון פונקציונלי בזרם המרכזי בתעשיית עיבוד המזון הבינלאומית. רוב סוחרי סחר החוץ ומפעלי עיבוד המזון מתמקדים בשאלת ליבה: האם פולידקסטרוז בטוח ומתאים לצריכה-לטווח ארוך על ידי אנשים עם סוכרת? בהתבסס על רשויות בטיחות מזון בינלאומיות ונתוני בדיקות קליניות, מאמר זה עורך פרשנות מקצועית בתעשייה לתמיכה בעסקי יצוא מזון גלובליים ובקידום מוצרים.
קודם כל, פולידקסטרוז כולל מאפיינים גליקמיים נמוכים במיוחד, וזהו היתרון העיקרי ליישומים ידידותיים לסוכרתיים.- בשונה מסוכרוז וגלוקוז עם ערך GI של 100, האינדקס הגליקמי של פולידקסטרוז הוא 4-7 בלבד, השייך לחומרי גלם טיפוסיים עם GI נמוך- המוכרים בתקן הבינלאומי ISO 26642. הוא בקושי מתעכל ונספג במעי הדק האנושי, ולא יגרום לעליות פתאומיות ברמת הגלוקוז בדם לאחר הארוחה או בהפרשת אינסולין. צריכה מתונה לטווח ארוך-לא תשפיע על בקרת הסוכר בדם של חולי סוכרת, והיא חלה גם על אנשים עם סבילות לקויה לגלוקוז.
במונחים של אישור בטיחות בינלאומי, פולידקסטרוז (E1200) קיבל אישור בטיחות רשמי ממספר מוסדות סמכותיים גלובליים. הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA), ועדת המומחים המשותפת של FAO/WHO לתוספי מזון (JECFA) וה-FDA האמריקאי אימתו כולם את בטיחות האכילה שלו. ה-ADI (צריכה יומית מקובלת) נקבע על 90 מ"ג לק"ג משקל גוף, ללא סיכונים בטיחותיים בטווח המינון שצוין. מחקרים קליניים אישרו שפולידקסטרוז יכול לעכב ביעילות את ספיגת הגלוקוז במעיים, להפחית את תגובת הגלוקוז בדם לאחר הארוחה ולשפר את הרגישות לאינסולין, מה שמסייע לוויסות הסוכר בדם עזר.
בתרחישים בינלאומיים של סחר במזון, פולידקסטרוז נמצא בשימוש נרחב במשקאות ללא סוכר-, מוצרי מאפה, מוצרי חלב וחטיפים פונקציונליים, והוא מסומן כ"ידידותי-לסוכרתיים" ו"מרכיב בריא ב--GI נמוך" בשווקים באירופה, באמריקה ובדרום מזרח אסיה. בנוסף לייצוב רמת הסוכר בדם, הוא מספק 2 קק"ל/גרם קלוריות נמוכות, מגביר את השובע, שולט בצריכת הקלוריות ומשפר את איזון פלורת המעיים, מה שמביא יתרונות בריאותיים מקיפים עבור חולי סוכרת.
ראוי לציין שצריכה מופרזת של פולידקסטרוז עלולה לגרום לאי נוחות קלה במערכת העיכול כגון נפיחות. עמידה במפרטי המינון הבינלאומיים של עיבוד המזון ותקני הצריכה היומית יכולה למנוע לחלוטין תגובות שליליות. לסיכום, פולידקסטרוז הוא סיב תפקודי בטוח, תואם ויעיל לאוכלוסיות סוכרתיות, העומד במלוא תקני יצוא המזון הבריא העולמי ובדרישת השוק.
