בסחר העולמי של חומרי הגלם של המזון והמשקאות, ממתיקים דלי-סוכר, בריאים ופונקציונליים הפכו למגמת הפיתוח המרכזית.אבקת איזומלטוליגוסכריד(אבקת IMO)הופיע כתחליף סוכר באיכות גבוהה-במסחר הבינלאומי, והחליף בהדרגה את הסוכרוז המסורתי במספר תעשיות במורד הזרם. עבור קונים גלובליים, יצרני מזון ומפיצי חומרי גלם, חיוני להבהיר את יתרונות הליבה של אבקת IMO על פני סוכר רגיל ביישום מסחרי, ערך תזונתי ורווחיות שוק.
בהשוואה לסוכר מסורתי, הקצה הבולט ביותר של אבקת IMO טמון בפרמטרים התזונתיים המעולים ובתכונות הבריאות שלה. סוכרוז רגיל מכיל 4 קק"ל/ג' עם אינדקס גליקמי גבוה, מה שגורם בקלות לעליית סוכר בדם, עודף קלוריות והשמנה. לעומת זאת, אבקת IMO מכילה רק 2.2-2.8 קק"ל/ג', רק 50%-60% מהקלוריות של סוכרוז, ועומדת במלואה בתקני הסמכה גלובליים דלי -קלוריות וסוכר-. הוא כולל תגובה גליקמית נמוכה, מונע תנודות פתאומיות ברמת הגלוקוז בדם ובאינסולין, מה שהופך אותו ליישום עבור מזון בריאות, מוצרים ידידותיים לסוכרתיים ופורמולציות מזון לניהול משקל{{11}.
מבחינת מאפיינים פונקציונליים, לאבקת IMO יש תכונות פרה-ביוטיות ייחודיות שאין לסוכר המסורתי. זה יכול להתרבות חיידקי מעיים מועילים כמו ביפידובקטריה, לשפר את המיקרואקולוגיה של המעיים ולשפר את העיכול והחסינות של האדם. בינתיים, הוא אינו-קריוגני ולא יגרום לעששת, עונה על הדרישות הבריאותיות של כל קבוצות הגיל. עם מתיקות עדינה וטהורה (40%-60% ממתיקות סוכרוז) וללא טעם לוואי מר, יש לו תאימות מעולה לטעם והוא יכול להיות תואם לחלוטין לחומרי גלם שונים של מזון מבלי להשפיע על הטעם המקורי של המוצרים.
מנקודת המבט של סחר בינלאומי וייצור תעשייתי, ל-IMO Powder יתרונות עיבוד ואספקה יוצאי דופן. הוא מעובד מתירס או עמילן טפיוקה שאינם- GMO, עם איכות מוצר יציבה, מסיסות גבוהה ויציבות תרמית חזקה, מתאים לייצור תעשייתי לאפייה, משקאות, ממתקים ותיבול. רוב מוצרי IMO Powder עוברים אישורי כשרות, חלאל ובטיחות מזון, ועומדים בתקני הייבוא של אירופה, אמריקה, דרום מזרח אסיה ושווקים גלובליים אחרים. בנוסף, יש לו חיי מדף ארוכים ושיעור התדרדרות נמוך, מה שמפחית מאוד את עלויות הלוגיסטיקה והמלאי עבור סוחרים חוצי גבולות.
לסיכום, אבקת IMO היא הרבה יותר תחרותית מהסוכרוז המסורתי בביצועים בריאותיים, ערך תפקודי ומעשיות מסחרית. ככל שהמודעות לבריאות של הצרכנים העולמיים עולה,אבקת IMOהפך לחלופה-חסכונית ואיכותית-במחיר לסוכר מסורתי, עם סיכויי שוק רחבים בסחר עולמי בחומרי גלם.
